9月22日，由信阳市浉河区老科技工作者协会、信阳市浉河区茶产业发展中心主办，ob欧宝官网茶学院支持的2024年度信阳市浉河区“西亚杯”信阳毛尖白露茶斗茶大赛在浉河港镇豫信茶叶举行，河南省首席科普专家、河南省茶产业科技特派员服务团团长、第十四届全国人大代表、享受国务院特殊津贴专家、河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室主任、河南省大别山实验室副主任、ob欧宝官网茶学院二级教授郭桂义应信阳市科学技术协会邀请作为信阳市全国科普日活动——百名首席科普专家进百县（浉河区站）活动，开展讲座。

郭桂义教授以《信阳毛尖茶品质提升与茶叶标准化》为题，为在场政府相关部门、茶叶企业、茶叶从业人员及社会人员100多人讲授茶叶品质提升和茶叶相关标准化知识。

首先从优良的茶树品种、适宜的生态环境、合理的栽培措施、先进的机械机器、科学的加工技术、理想的贮运条件、合适的冲泡手法等是茶叶优异品质形成的因素，讲授了信阳毛尖茶品质的提升。通过《中国名茶志》等各类文字记录，辅以最新实验结果和经验，提出信阳毛尖茶总体上条形是细、圆、紧、直，但希望消费者不要片面追求细，因为条细的也不一定内质好，条形大的也不一定不好喝。针对部分信阳毛尖茶消费者反映香气不高，强调了火工对信阳毛尖茶香气和滋味的重要作用，火工一定要充足饱满；但，火工也不能过，而高火，滋味成分氨基酸、可溶性糖含量减少，茶叶滋味不鲜爽，要科学把控温度和时间，掌握火工。对嫩度稍低和夏秋季鲜叶原料，可以适当提高火工，降低粗老味，产生烘炒香，提高品质。

其次，介绍了标准、标准化、标准分类等基本知识，强调了国家强制性标准和国家推荐性标准的性质，并介绍了GB 31608-2023《食品安全国家标准 茶叶》、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、国家标准GB/T 22737-2008《地理标志产品 信阳毛尖茶》、供销合作行业标准GH/T 1248-2019《信阳红茶》和信阳市茶叶协会团体标准T/XYCY 001-2024《信阳白茶》等与信阳茶产业密切相关的标准。建议茶叶企业及相关从业人员充分发挥技术优势企业作用，根据市场需求及自身需求制定团体标准，加强茶叶社会团体制定原创性、高质量标准。郭桂义强调茶叶标准的制定和实施对茶叶产品的提质增效，对茶产业的推动助力都有着积极意义，建议茶叶产品从生产到包装都要做到有标可依、有标可循，用高标准助力茶叶高质量。

最后，郭桂义受邀为2024年度信阳市浉河区“西亚杯”信阳毛尖白露茶斗茶大赛铜奖进行颁奖。（摄影/卫艺炜 撰稿/王晶晶 卫艺炜）

（编审：王晶晶  审核：陈义  终审：孙慕芳）