3月7日，河南省科技特派员、信茶学院院长郭桂义教授带领茶学院副院长孙慕芳副教授及专业教师王晶晶在罗山县农业农村局总农艺师李书胜陪同下先后到罗山县朱堂乡保安寨茶场、老寨山生态茶业有限公司和旺盛茶叶合作社开展技术服务，指导春茶生产。

在保安寨茶场郭桂义教授一行观察了茶树的生长及冻害情况，与茶场负责人讨论了如何应对茶树冻害，并观察在冻害条件下发现抗寒性茶树单株，选育抗寒性强、适制信阳毛尖的茶树品种，与茶场负责人就茶叶生产制作进行交流，郭教授通过理论解释茶叶炒制和烘干过程中出现烟味的问题，提出改进方法促进茶叶品质提升，也建议茶场茶叶不要片面追求细条，兼顾外形与内质。

在老寨山生态茶业有限公司，到了公司海拔近700米的茶园，发现由于3月6日气温骤降，茶园出现了雾凇现象。调研后，郭桂义教授一行与老寨山公司负责人进行了交流，建议老寨山公司要充分发挥该公司茶园海拔高、生态环境好、鲜叶质量高、茶叶天然品质好、纯手工炒制、茶叶知名度高的优势，一定要注意茶叶加工，加强鲜叶管理，气温较高时要及时收鲜叶，避免鲜叶红变，手工炒制一定要注意生锅和熟锅温度，特别是烘焙，更不能大火快烘，导致茶叶高火，保证茶叶质量。

在旺盛茶叶合作社，了解了个体户春茶生产方式及生产效率，进入茶园调研茶树长势情况，除此之外，郭教授一行通过对该合作社今年春茶的审评提出对春茶生产的一些建议，不同品种的茶叶制作应单独炒制，更利于根据不同茶树品种的鲜叶特性采取相应的炒制技术，保证茶叶质量。(茶学院 王晶晶)