按照茶学人才培养方案和《制茶学》课程教学安排，茶学院2018级本科生于9月6日至9月25日为期三周的制茶学教学实习顺利完成，鉴于新冠肺炎疫情影响，为响应河南省教育厅疫情防控指示，本次制茶实习采用线上教学直播与线下考核相结合的方式进行。《制茶学》课程组教师陈义副教授、王广铭副教授、王子浩老师、孔亚帅老师全程参与指导线上直播教学与线下考核，外聘教师高级茶艺师李家猛和曹璐等现场示范指导学生大宗绿茶制作、龙井茶制作及碧螺春制作等《制茶学》教学实习。

为了安排好《制茶学》教学实习，课程组反复讨论，制定了较完善的实施方案，本次《制茶学》实习内容如下：（1）茶叶机械操作实训（2）绿茶初制及精制实训；（3）信阳毛尖茶制作；（4）龙井茶制作；（5）碧螺春茶制作；（6）乌龙茶制作；（7）红茶制作。为确保本次课程教学效果，《制茶学》课程组教师不仅在茶学实验教学中心制茶实训室进行演示各种茶类的加工，同时深入茶企直播各种茶类实际生产过程并对其工艺及参数进行详细解读；其中信阳毛尖在周肖同茗茶厂，由国家级非物质文化遗产代表性项目信阳毛尖制作技艺国家级传承人周祖宏先生、信阳市级传承人肖兴亮为同学们演示传统手工信阳毛尖的制作，同学们在学习毛尖茶手工制作的同时加强了对中国优秀传统文化认识和了解；绿茶精制、红茶初制的现场直播以及乌龙茶的制作分别在中豫集团（卢氏）、遇鉴茶厂、盛德来茶厂直播，主要给同学们展示了绿茶从毛茶到商品茶的转变、红茶和乌龙茶的制作技艺以及信阳茶叶资源利用。为了保证实习效果，教学采用校内实验室直播结合茶企实际生产直播的方式，考核采用分班分组，学生动手操作的方式，最后对所加工的茶叶进行分类审评。通过本次实习，学生们都表示受益匪浅。

实习过程中，茶学院院长、党总支书记郭桂义教授、教学副院长孙慕芳副教授、茶学院党总支副书记朱建梅老师、茶学教研室主任刘威老师，茶学院教学秘书张永瑞等院级督导组对本次《制茶学》课程教学实习进行了线上线下观摩督导，并对本次实习内容给予充分肯定。（撰稿人：孔亚帅 审核人：王子浩）