根据人才培养方案的课程设置和学时安排，按照学院教学的安排，2020年秋冬学期19级旅游管理专业专科1-3班的《餐饮服务与管理》课程教学实习在12月21日-23日（第16周）进行，共计15课时，指导教师为周诗涛老师。

《餐饮服务与管理》是酒店管理专业学生增强实践技能的一门专业课程，实践应用性强。通过实训教学环节，培养学生实践动手能力和独立工作能力，将所学到的理论知识正确地运用酒店工作过程当中，能按照餐饮服务程序正确的进行中西餐饮服务。在半周的课程教学实习中，周诗涛老师全面而系统地对餐前准备、开餐服务、就餐服务、餐后服务的基本操作技能进行了讲解与培训，并主要针对中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、餐饮服务综合实操等环节进行了重点讲解。实训过程中，以教师示范，学生练习为主线，辅以大量的实践练习来强化学生的实际操作技能，练习的过程中教师进行走动式的管理和指导，课程教学实习的最后一个项目是严格按照酒店行业的中西餐宴会摆台标准对学生进行分组现场考核，大部分学生均能在规定时间内完成中西餐宴会摆台操作。

通过本次的课程实践教学，同学们加强了对理论知识的理解，熟练地掌握了餐饮服务技能技巧和相关注意事项，做到理论和实践的有机结合，深入了解行业操作标准，为后期毕业走上工作岗位奠定了基础。（撰稿人：周诗涛  审核人：陈婷）