5月25-26日，2019年全国职业院校技能大赛中职组手工制茶赛项正式举行。大赛由教育部、天津市人民政府、湖北省人民政府、中华全国供销合作总社、人力资源与社会保障部等36家单位主办，由湖北省教育厅、全国供销合作职业教育教学指导委员会、宜昌市人民政府、五峰土家族自治县人民政府承办。来自全国20个省市自治区的100名参赛选手齐聚湖北五峰参加比赛。ob欧宝手机官网茶学院院长郭桂义教授应邀担任大赛裁判，并担任绿茶卷曲形茶和扁形茶现场制茶规范裁判组组长。

此次手工制茶大赛为个人赛，参赛选手在扁平绿茶、卷曲绿茶、红茶和青茶四种茶中任选一种进行手工制茶。比赛分手工现场制茶竞技和茶叶加工技术缺陷诊断竞技两个环节。茶叶现场制作按四个种类分为四个制作区，茶叶感官评审分为裁判评判选手茶叶品质区和选手诊断茶叶加工技术缺陷区。

选手在手工制茶过程中，现场裁判对选手的手工制茶规范进行现场评分；选手完成制茶操作后，现场裁判进行手工制茶率评判；茶叶感官评审裁判对选手制作的茶叶从外形、汤色、香气、滋味、叶底几个方面进行评分；茶叶加工技术缺陷诊断禁忌环节裁判组从操作规范、茶叶品质评审、技术缺陷诊断几个方面进行评分。

比赛过程中选手及其作品经过层层加密、严格把关，大赛期间实行全馆全程录像存盘，确保大赛公平公正、圆满结赛。

(茶学院 张洁）