10月24日，河南省茶产业科技特派员服务团团长、河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室主任、二级教授、享受国务院特殊津贴专家郭桂义和服务团成员茶学院专业教师童杰文、王晶晶、李美勤前往信阳市大别山佳茗茶文化有限公司、信阳市云雾山森泉雾里山泉有限公司开展科技服务。

10-11月正是茶树开花的季节，郭桂义教授及团队成员考察了大别山佳茗茶文化有限公司生产茶树花生产线，详细了解了茶树花干燥的参数，关注该过程茶树花生产的产量及品质问题，而后，对茶树花深加工产品的生产线进行了考察，并与企业负责人讨论如何提高茶树花系列产品的销售，制定茶树花精油的产品标准，茶树花是被国家卫健委批准的新资源食品，有广阔的市场前景和巨大的开发加工潜力。茶树花后期结果，生殖生长会占据养料养分，采摘利用茶树花，有利于茶叶鲜叶产量的提高，提高茶园经济效益。同时，茶树花系列产品的挖掘也有效促进茶叶生产多元化发展，增加茶农收益。

随后，前往信阳市云雾山森泉雾里山泉有限公司进行调研指导，了解该水厂的制水流程后，团队成员现场取该公司的不同水样进行了pH等常规参数检测，并现场简单评审了该水产品。郭桂义教授强调生产水，要认真研读《GB 5749-2022.生活饮用水卫生标准》、《GB/T 10789-2015 饮料通则》、《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》、《GB 8537-2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》等相关标准。最后在与负责人交流时，提到团队前期的研究成果矿泉水泡茶不一定好，自来水泡茶不一定不好，茶汤是酸性的，如果用弱酸性水冲泡，茶汤滋味的酸感明显。因此建议企业确定水的类型、定位，宣传突出的特色等。

信阳是重要的茶产区，茶产业是信阳的特色和优势产业。研发茶的衍生产品，如茶树花及泡茶用水，是推动信阳茶产业升级的重要举措。以信阳茶区为依托，结合当地高校科研院所的技术积累，将茶的衍生产品作为产业升级突破口，发掘茶产品的生产潜力，实现信阳茶产业升级，扩大信阳茶的综合竞争力，实现茶农、茶企增收，产茶区经济振兴和发展。（撰稿/王晶晶 摄影/王晶晶）

（编审/王晶晶 审核/陈义 终审/孙慕芳）