4月25日，第二届商城高山茶制茶大师赛在西河景区其鹏有机名茶厂进行，共有商城县17个产茶乡镇及周边县区的39名制茶选手报名参加，大赛坚持“公开、公平、公正、科学、规范”原则，现场炒制加工，现场封样审评，以无记名评分方式评比。茶学院院长郭桂义教授应邀担任专家评委，茶学院青年教师苏丹、夏雨、卫艺炜参与了茶叶感官审评的环节。

近年来，商城县注重茶、旅、文、康融合发展，力求推广好、使用好商城高山茶标准，更好促进高山茶产业发展、拓展销路、传承发展茶文化。商城县融媒官方抖音号对大赛进行全程直播，郭桂义教授也在直播中对炒茶现场做出了讲解，与网友互动，并对商城茶产业发展提出了建议。

在茶叶感官审评与检验的环节，各位评审专家对选手炒制出的茶样进行评分，从外观和内质进行综合考虑，发现有部分选手的理条技能较好但是火候把握不佳，导致茶叶美观但滋味较浓，还有部分选手炒制过程中用力不均，茶叶较多断碎不美观。郭桂义教授表示：制茶是一门功夫，需要长久积累的经验与不断的反思和提升，通过对成品茶的品质鉴定，得出对工艺的改进方式，有助于制茶技艺的精足进步，也有助于提升茶叶品质，推动茶叶销售。

（撰稿人：卫艺炜 夏雨 苏丹 审稿人：郭桂义）