按照茶学专业人才培养计划要求和教学安排,茶学院在科技楼1C205茶叶感官审评实验室开展《茶叶审评与检验》课程实训,由于受疫情影响,本次实训采用线上授课。茶学20-1班、茶学20-2班、茶学(对本)20、茶学(茶文化与营销)20、茶学(专升本)22-1、茶学(专升本)22-2以及茶学(专升本)22-3共7个班级于2022.12.19-2022.12.23开展该实训。实训由茶学院《茶叶审评与检验》主讲专业教师郭桂义教授、朱尧、苏丹讲授。
本次实习的内容主要包括:(1)茶叶感官审评基本操作训练;(2)不同茶水比和不同冲泡时间对茶叶品质的影响;(3)信阳毛尖感官审评;(4)名优绿茶感官审评;(5)红茶感官审评;(6)闽南青茶和广东青茶感官审评;(7)武夷岩茶感官审评;(8)白茶、黄茶感官审评;(9)黑茶及紧压茶感官审评;(10)花茶感官审评。
经过为期一周的实习,不仅提升了同学们的茶叶感官审评技能,又增强了学生对本专业的喜好度。除此之外,同学们还从审评的角度判断茶叶品质的优劣,认识到茶叶感官审评可以达到促进生产和管制品质的作用,从而推进我国茶叶生产和对外贸易。同时,学生能够从科学的角度出发感受了茶叶感官审评是科学的、严谨的、统一的、规范的、标准的,是科学客观地评价茶叶的品质特征和品质优劣。(撰稿人:朱尧 苏丹 审核人:郭桂义)
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