尹鹏，男，汉族，1988年5月生，民盟盟员，博士，副教授，中国茶叶学会科技普及工作委员会委员，民盟河南省委员会第十四届青年工作委员会委员。

研究领域：

1.茶叶品质化学与质量安全

2.新式茶产品开发与利用

电子邮箱：yptea@xyafu.edu.cn;  52greentea@sina.com

教育工作经历：

2007/09-2011/07，信阳师范学院，茶学专业，学士

2011/09-2014/06，中国农业科学院研究生院（茶叶研究所），茶学专业，硕士

2019/09-2023/06，湖南农业大学，园艺学专业，博士

2019/09-2020/08，浙江大学，茶学专业，教育部青年骨干教师访问学者

2023/09-2024/08，湖南农业大学，茶学专业，“西部之光”访问学者

2014/09-至今，ob欧宝官网茶学院，助教（2015/08）、讲师（2018/04）、副教授（2024/04）

2017/02-至今，茶学院茶文化实验室副主任（2017/02）、茶学院茶学实验教学中心主任（2020/06）、茶学院副院长（2024/02至今）

研究成果:

教学和科研项目：

主要讲授《茶叶生物化学》、《茶学研究法》、《茶学学科研究进展》等课程，积极开展教学改革研究与实践，先后参与建设并完成了河南省高校黄大年式教师团队、河南省优秀基层教学组织等省级教学质量工程和教育教学改革项目；以信阳“茶文化、茶产业和茶科技”需求为导向，从茶产业生产实际中遇到的难题凝练科研方向，主要承担的科研项目如下：

（1）河南省科技攻关项目，212102110115，栗香型信阳毛尖茶关键呈香成分及其形成机制研究，主持，结项；

（2）河南省科技攻关项目，182102110225，LC-MS/MS法测定茶叶中的毒死蜱及其代谢产物与风险评估，主持，结项；

（3）信阳市技攻关项目，20230031，信阳毛尖茶精准加工技术研究与推广应用，主持，在研；

（4）河南省科技开放合作项目，172106000043，茶树优质高抗良种筛选及配套栽培技术集成研究与推广，第3完成人，结项；

（5）河南省科技攻关项目，162102110151，基于茶叶加工过程主要化学成分动态变化规律提高信阳夏秋茶品质关键技术研究，第3完成人，结项；

（6）国家供销合作行业标准《GH/T 1248-2019 信阳红茶》，第5完成人；

（7）河南省地方标准《DB41/T 2548-2023 信阳毛尖茶手工炒制技术规程》，第4完成人；

（8）河南省社会科学界联合会调研课题，SKL-2019-1101，河南籍诗人对唐代茶诗兴盛的贡献与分析，主持，结项；

（9）信阳市哲学社会科学规划课题，2018WH017，何景明茶诗研究主持，结项；

代表性论文：

以第1作者或通讯作者发表学术论文30余篇（SCI/EI收录10篇，中文核心12篇），《食品工业科技》、《现代食品科技》等学术期刊审稿专家，代表性论文如下：

（1）A critical review of key odorants in green tea: Identification and biochemical formation pathway. 2022, Trends in Food Science & Technology, 129: 221-232.（第1作者，中科院1区，IF:16.002, ESI热点论文&高被引论文）

（2）Temporal Variation of the Non-Volatile Compounds and Key Odorants in Xinyang Maojian Green Teas during the Spring and Autumn Seasons. 2022, Agronomy, 12(5): 1085.（第1作者，中科院2区，IF:3.949）

（3）Dynamic Changes of Volatile Compounds during the Xinyang Maojian Green Tea Manufacturing at an Industrial Scale. 2022, Foods, 11(17): 2682.（第1作者，中科院2区，IF:5.561）

（4）Residue pattern of chlorpyrifos and its metabolite in tea from cultivation to consumption. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101(10): 4134-4141.（第1作者，中科院2区，IF:3.639）

（5） Recent advances in analytical methods for determination of polyphenols in tea: A comprehensive review. Foods, 2022, 11(10): 1425.（通讯作者，中科院2区，IF:5.561）

（6）清香型信阳毛尖茶关键呈香成分鉴定. 食品科学, 2024, 45 (21): 222-228.（第1作者，EI）

（7）基于非靶向代谢组学的信阳毛尖茶加工过程非挥发物代谢轮廓分析. 食品科学, 2024, 45 (5): 102-110.（通讯作者，EI）

（8）信阳红茶香气成分分析. 食品工业, 2019, 40 (3): 287-291.（第1作者，中文核心）

（9）唐代河南籍诗人所作茶诗探微—基于《历代茶诗集成(唐代卷)》的整理与分析. 中国茶叶, 2019, 41 (9): 62-66.（第1作者）

（10）何景明茶诗研究. 农业考古, 2018, (5): 75-77.（第1作者）

奖励与荣誉：

（1） 2021年度信阳市学术技术带头人；

（2）2019和2023年度河南省优秀科技特派员；

（3）2021年度信阳市优秀青年科技专家；

（4）2022年度信阳市青年岗位能手；

（5）2023年度第十届信阳青年五四奖章；

（6）2024年度河南省教育厅优秀科技论文壹等奖/第1完成人；

（7）2022年度河南省教育系统教学技能竞赛（高校工科）二等奖；

（8）2024年度十一届民盟教育论坛优秀论文（民盟中央办公厅）；

（9）2019年度信阳市社会科学优秀成果贰等奖/第1完成人；

（10）2023年度全国商业科技进步奖三等奖/第6完成人；